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這是我突然有一陣子不愛寫報告(應該說是逃避吧)
整天在廚房做實驗的成果....
話說正常春捲的餡是這樣的 絞肉加冬粉加蔥加香菇蝦米的 和一點點蔬菜
正常春捲做出來是胖胖的捲筒狀 一口咬下去都是香嫩的冬粉
可是當我有一天得意的跟我媽說我會做春捲
我媽的反應是
讓楊小芬當場無言
也因此 這天 她想到了之前做的鮮蝦餛飩餡美妙的鮮味
跟師大那家好吃的生煎包 那一大把高麗菜在口中彈跳的絕妙口感
她創造了屬於她的 另一種春捲餡
碎蝦仁 豬肉 青菜 細薑 蔥 最重要的 一大把的碎lettuce生菜……………
七彩的餡包起來可是美的讓楊小芬跩的二五八萬
於是 到了下鍋的時候了
楊小芬跟往常一樣 準備了大小二鍋
預備展現高超的煎春捲技術 不但正反煎 還可以側立起來煎
讓春捲變成完美的胖胖長方捲
沒想到 天有不測風雲 馬有失蹄的
那個生菜會出水啦
春捲皮早已微濕 一下鍋就不爭氣的開腸剖肚 吐餡了
這個……………… 變成菜肉大阪燒了
經過研發改良 還是只能畫下一點點完美的句點 約有那麼10%幸不辱命的完整保存
但大部分還是長這樣 碎裂 碎裂 碎裂 碎裂……..
雖然味道還不錯 不過這醜醜的外型只能躲在家裡廚房吃
可怎麼帶出去見人好
這告訴我們 人不要妄想做科學家
生菜是會出水的
前人怎麼做
跟著做就對了
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